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千萬別錯過!藏身屏東小巷的美味日式濃拉麵

2024-11-28 20:58| 發佈者: 記者李唯甄| 評論: 0

摘要: 天氣逐漸轉涼,晚上來碗熱呼呼的拉麵配上濃郁湯頭,再咬一口現炸起鍋的酥脆豬排,這樣的晚餐搭配聽起來也讓你胃口大開了嗎?屏東市福建路上就有這麼一間小店「炎凰愛嗑麵」,店內4種美味湯頭、延伸搭配各式麵食與主

天氣逐漸轉涼,晚上來碗熱呼呼的拉麵配上濃郁湯頭,再咬一口現炸起鍋的酥脆豬排,這樣的晚餐搭配聽起來也讓你胃口大開了嗎?屏東市福建路上就有這麼一間小店「炎凰愛嗑麵」,店內4種美味湯頭、延伸搭配各式麵食與主菜,豐富多樣的菜單,保證滿足你的味蕾!



黑色陶鍋端上桌,冒出氤氳熱氣,紅褐色的紅燒湯頭夾帶濃郁辛香撲鼻而來,老闆向我們介紹店內的招牌紅燒湯底,使用薑和胡椒等多種食材每日熬煮近3小時,熬出來的湯頭入味卻不厚重,品嚐一口、舌尖還能感覺到清甜的尾韻,最後殘留些許辣味香氣在嘴裡,變化十足的味蕾盛宴相當迷人。



店內的湯底皆由紅燒湯頭為基底做變化,分別熬出紅燒、麻辣、酸辣與咖哩4種口味,辛辣程度也各有千秋,愛吃辣的客人可以勇於挑戰麻辣系列,花椒香氣夠味卻不刺激,讓人忍不住一口接一口的過癮;怕辣的朋友則可以選擇紅燒系列,享受溫潤順口的淡淡辛香。

隨著秋冬來臨,店家也推出新品「明太子起司奶香濃拌」,先以紅燒湯底加上白醬熬煮,拌在口感Q彈、富有嚼勁的烏龍麵上,再搭配炙燒過的生食級干貝、舒肥雞胸肉、炸蝦、明太子、魷魚絲等多種豐富食材,並以青蔥、洋蔥與白芝麻點綴,最後撒上起司粉,一道色香味俱全的濃拉麵就上桌了,一旁附上店家手工醃製的白蘿蔔與招牌紅燒湯,豐富的套餐份量2個女生都不一定吃得完,訂價卻只落在269元,相當佛心。

顧及愛吃辣的朋友,店家也推出另一款「川味麻辣奶香濃拌」,在溫潤的白醬內加入麻辣醬不斷翻炒,香濃的麻奶醬汁夾帶微辣口感,完全滿足秋冬季節嗜辣的味蕾。除了湯頭講究,「炎凰愛嗑麵」這樣的店名,說明了對麵的細節當然也格外重視,店內提供高達7種麵類可選擇,包含細拉麵、意麵、刀削麵、冬粉、河粉、烏龍麵與麵疙瘩,其中老闆特別推薦手工捏製的麵疙瘩與最熱賣的細拉麵,店家也同步推出泡飯給愛吃飯的朋友,吸飽湯汁的飯粒不但吃來更有飽足感,也能盡情享受美味湯底。

這間「炎凰愛嗑麵」從今年3月開幕至今,雖藏身於小巷間,卻處處可見老闆的用心,店門口是濃濃日式風格的攤車,走進店內,四處可見貼有日式元素的海報,以及可愛樸實的木桌椅,牆上還掛著一幅巨大的毛筆臨摹招牌,老闆透露,這是開業時特地請日本的大師揮毫製作,期許從食物到裝潢、以及製作料理的精神,都向日式的職人看齊。

這次實地品嚐紅燒秘炙燒肉麵,發現除了招牌湯頭,其中的秘炙燒肉也相當厲害,不但軟嫩入口即化,碗裡的配料更是澎湃,有半顆糖心蛋、板豆腐、滷牛肚、木耳、洋蔥、以及大量的青菜,一碗麵份量十足,店家表示曾有客人從高雄來,看到份量後忍不住驚呼「怎麼這麼便宜!」

店家透露,店內的主食從叉燒、豆腐、雪花牛、甚至舒肥雞胸肉,都是每天花上好幾小時手工製作,以確保滷到入味並保有新鮮口感,店內兩位老闆都熱愛美食,常常不定時研發新品,希望讓饕客每次來都能嚐到驚喜。不論你是愛吃麵、愛喝湯或是單純愛嚐鮮,經過福建路時不妨來嚐嚐「炎凰愛嗑麵」,用美食好好犒賞自己一番。

炎凰愛嗑麵
地址:屏東市福建路41號(建議騎車較好停車)
電話:0925-996-991
營業時間:16:30~23:00

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